凌源蓝莓的基本介绍
蓝莓的产地众多，但在辽宁提到蓝莓，就不得不提及凌源。凌源是著名的蓝莓产地，这里的蓝莓果肉细腻，果香浓郁，每一位到访的游客都会由衷地赞叹：“凌源蓝莓，好吃极了！”
凌源蓝莓产地范围内的生产者，可向辽宁省凌源市市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省市场监督管理局审核，并报国家市场监督管理总局核准后予以公告。凌源蓝莓的检测机构由辽宁省市场监督管理局在符合资质要求的检测机构中选定。
凌源蓝莓是辽宁省朝阳市凌源市的特产。凌源市宏达悦牛农业科技生态园已成为全国最大的反季蓝莓生产基地。凌源蓝莓获得了地理标志保护产品认证。
凌源蓝莓的营养价值
蓝莓营养丰富，不仅含有常规营养成分，还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此被誉为“水果皇后”和“浆果之王”。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大可达5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具有清淡芳香，甜酸适口，是鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引进的14个蓝莓品种的分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果维生素E含量为9.3μg/100g，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量为0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。
蓝莓果实具有极高的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
凌源蓝莓的产品特点
凌源蓝莓是一种小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽，蓝色被一层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，是鲜食佳品。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫力等多种功能，营养成分极高。
由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜的功效，可以强化视力，防止眼球疲劳，因此备受关注。蓝莓也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。
凌源蓝莓的制作方法
原料：蓝莓480克、白糖80克、麦芽糖20克、半个柠檬汁
做法：
1. 清洗蓝莓并控干水分，将80克白糖放入小锅中；
2. 将白糖与蓝莓拌匀，放置一旁静置；
3. 直至白糖融化，蓝莓出现大量汁水；
4. 小锅放到炉子上，大火煮开后转小火慢慢熬煮；
5. 在熬煮过程中不断搅拌以防糊锅，待汤汁变浓稠时加入柠檬汁和麦芽糖，继续熬煮一会儿即可关火；
6. 果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶中冷藏保存，尽快食用。
