黑橄榄的基本介绍
黑橄榄（又称油橄榄）是一种独特的食材，能够为菜肴增添一抹独特的香气，犹如黑金般点缀整个盘中美食。其果实不宜直接生食，但种子（即“榄仁”）可用于榨油，不仅可供食用，还可用于制作肥皂和润滑油；核壳可加工成活性炭；木材则广泛应用于建筑、农具及家具等领域。
黑橄榄有什么营养价值？
黑橄榄富含钙质和维生素C，营养价值极高。其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨和桃的5倍。此外，其含钙量也非常高，且易于人体吸收。
黑橄榄的产品特点有哪些？
黑橄榄果实不仅可以生食，还可以将其果肉腌制成“榄角”（也称为“榄豉”），作为美味佳肴。榄仁是制作饼干和菜肴的理想配料。种子油既可食用，也可用于制作肥皂或其他工业用油。木材呈灰黄褐色，质地坚实，用途广泛，与橄榄相同。根部入药，可用于治疗风湿腰腿痛、手足麻木、胃痛以及烫伤和烧伤。
黑橄榄的历史是怎么由来的？
西山乌榄始于明朝万历年间，并在荔城广泛种植。近年来，每到收获季节，许多个体商贩会设立收购点进行收购，经过加工后出口或销往其他地区。上世纪八十年代，年产量约为万吨左右。但由于大部分旱地已被改为种植其他经济作物——荔枝，如今黑橄榄的产量逐年减少，市场供应紧张。
黑橄榄的制作方法
将新鲜黑橄榄放入热水中浸泡数十分钟，待其果肉变软后，沥干水分，再将其浸入浓盐水中，三天后即可作为咸菜食用。若要制作榄角，则需用线将其剖开一半，中间填充细盐进行腌制。如果去掉核后将其捣碎制成块状或调成浆状，则分别称为榄糕和榄酱。此外，黑橄榄还可以用于榨油。据说其果皮可用作染料，染色效果鲜艳。
