小粽子与凉棕的基本介绍
小粽子与凉棕作为一种美食，在中国南方的许多地方都有分布，各地的做法和风味各不相同。至今仍无法确认这种美食的具体发源地。
小粽子与凉棕有什么营养价值？
荷叶清香，能降血压和利尿；假黄梨叶有解表和清凉的功效；竹叶则能清热和消暑。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。
小粽子与凉棕的产品特点有哪些？
小粽子与凉棕香甜可口，甜而不腻，具有软、滑、韧、爽等特点。传统碱水凉粽色泽橙黄，晶莹透亮，入口软润，味道甜美并带有箬叶的清香。
小粽子与凉棕的历史是如何由来的？
端午节吃粽子的风俗，与正月的元宵、中秋的月饼一起，被称为中国的三大节令食品。凉粽是广西人过端午节必不可少的传统美食。端午节和吃凉粽的传统习俗最早可以追溯到周朝时期。当时人们认为农历五月初五是“恶日”，即恶劣的日子，意味着炎热的夏季到来，病虫害增多。为了防止这些祸害，人们在这一天开展灭虫、祛病等活动，从而形成了最早的端午节。到了战国时期，楚国大夫屈原投汨罗江自尽，沿江百姓纷纷划船寻找并投掷粽子以防鱼虾蚕食他的身体，于是粽子应运而生。由于农历五月初五炎热无比，吃糯米粽子容易上火，因此产生了降火的凉粽。
小粽子与凉棕的制作方法
准备工作：
- 挑选粒大、纯净的香糯米。
- 包凉粽的叶子用竹叶或鲜箬叶，洗净后用开水烫一下，晾干备用。
- 按1公斤糯米配200克碱水的比例配置碱水。
制作程序：
制作香糯凉粽时，首先将粒大、纯净的香糯米泡在清水中，加入适量的浓碱水，搅匀后浸泡10小时，捞出后再清漂两次，盛于竹箕中沥干水分。然后用竹叶包扎成三角形或长条形小粽子，捆好后放入锅中煮三四个小时即可。凉后剥去竹叶，凉粽晶莹透亮，呈金黄色，香气浓郁。
小粽子与凉棕的品尝吃法
吃凉粽时，可先将其放入冰箱冷藏，然后切成小块，盛入碗中，直接蘸蜂蜜或白糖食用。或者将蜂蜜兑水放入碗中，将切好的凉粽放入水中浸泡食用。
