固阳荞麦的基本介绍
固阳特产——荞麦，生长在固阳原生态的环境中，农民以传统方式耕作，不使用化肥，不喷洒农药，是纯绿色、无污染的农产品，风味独特，营养丰富，是一种上好的营养保健食品。
荞麦属于蓼科作物，籽粒为谷物类粮食，呈三棱形状，皮色为黑色，表面和边缘平滑光亮。荞麦已成为世界性的粮食作物，是我国主要的杂粮作物之一。荞麦产量不高，但生长期短，适应性强，在我国主要分布于华北、东北和西北地区。其中，内蒙古生产的荞麦质量最佳，而在内蒙古，固阳荞麦尤为出色。固阳荞麦远销日本、韩国等地，享有盛誉。
营养成分
荞麦的蛋白质和人体必需的8种氨基酸含量均高于大米、小麦和玉米。荞麦中赖氨酸含量为0.69%，是玉米的2-3倍；色氨酸含量为0.188%，是玉米的20-30倍；脂肪含量仅次于燕麦和玉米，高于大米和小麦。荞麦含有9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量较多，占脂肪酸总量的75%，其次是棕榈酸和亚麻酸。此外，荞麦还含有丰富的钙、镁、钾、磷和微量元素铁、铜、锌、硒，其中镁、钾、铁、铜含量是大米和小麦的2-3倍。
