安定桑葚的基本介绍
安定镇的桑葚历史悠久，早在明清时期，白色腊皮桑葚就是皇家餐桌上的贡品。近年来，该镇依托区域和资源优势，大力发展特色桑产业，引进了北京绿康源食品科技发展有限公司和北京国森科技发展有限公司，开发了桑葚酒、桑葚果汁、桑葚酱、桑葚脯等多种桑葚产品。目前，该镇已连续举办了十届桑葚文化节。全镇桑葚种植面积达5000亩，年产量接近3000吨，桑葚种植已成为农民增收的重要途径之一。“安定桑葚”获得国家农业部地理标志认证后，预计农户每亩桑葚可增收1500元。
地理标志产品是指产自特定地域，其质量和特性主要取决于该产地的自然和人文因素，并经过审核批准以地理名称命名的产品。2007年，“安定桑葚”获得了国家农业部的地理标志认证。
外观：果实饱满，颗粒大而紧实。颜色分为紫黑色和乳白色，油亮有光泽。
口感：甜软清香，满口蜜浆，味甜汁多，酸甜适口，甘美醇厚。
形态：新鲜洁净，无病虫害，无非正常外来水分。
安定桑葚有什么营养价值？
成熟的桑葚果营养丰富，含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A原、B1、B2、PP及C）、苹果酸、琥珀酸、酒石酸以及钙、镁、铁、锰、锌等矿物质成分，还含有磷质等营养成分，可溶性固形物含量≥17%。
安定桑葚的产品特点有哪些？
安定桑葚不仅保持了栽培品种原有的特征，还因独特的自然条件和生产技术，形成了以下特殊品质：果实饱满、色泽均匀，具有光泽；平均单果重3—5克；口感纯正、味甜，咀嚼后略有渣滓。手感微软。
安定桑葚的历史是怎么由来的？
桑葚被誉为“夏日圣果”，大兴安定镇种植桑葚的历史超过千年，曾作为夏令时节的贡品。相传西汉末年，王莽篡位，刘秀起兵讨伐王莽但最终兵败幽州。他孤身一人，负伤落魄于今天大兴北野厂村的一片桑树林中。正值五月，树上的桑葚已成熟，刘秀不识其物，饥饿难耐之时，他摘下几粒桑葚放到嘴里，顿觉酸甜可口，于是以此充饥度过了三十多天，并养好了伤，后被其手下大将邓羽接回。刘秀登上皇位后，念念不忘那片桑树林，特别是那棵又高又大的桑树，认为其“救驾”有功，于是封其为“桑侯”，并派人为其披挂黄绫子，精心看护。
此后，大兴北野厂、高店村一带的古桑园所产桑葚一直作为皇宫的“贡品”，每年仲夏时节，朝廷会派人来此采摘新鲜的桑葚供帝后享用。
安定桑葚的获奖荣誉
2003年底，安定镇被中国优质农产品开发服务协会确认为“中国桑椹之乡”。同年，安定镇也被认定为果桑有机食品基地。
2007年4月，安定镇御林古桑园正式通过专家论证成为大兴区区级非物质文化遗产。
2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“安定桑葚”实施农产品地理标志登记保护。
