北京茶油鸭的基本介绍
茶油鸭，选用数十种中药材精挑细选，经过科学配方，定时腌制，在低温高压下烹制而成。其香气扑鼻，色泽诱人，外皮酥脆，内里鲜嫩，口感香酥可口。食用后有助于消化、健脾开胃、强筋壮骨、美容养颜以及抗衰老等多种功效，深受广大消费者的喜爱。
北京茶油鸭的营养价值
茶油被誉为“东方橄榄油”，是国际营养学界推荐的健康食用油。茶油源自自然，主要成分为单不饱和脂肪酸，并富含多种维生素，有助于降低血压、血脂和血糖，预防高血压、高血脂和心脏病等疾病。此外，茶油中还含有生理活性成分角鲨烯，具有独特的香气，能够增强人体的富氧能力和抗疲劳能力，提升免疫力并改善胃肠道功能。
鸭肉在《本草》中被称为“仙禽”，被列为百禽之首。其字由“甲”和“鸟”组成，意为甲等之禽。食用鸭肉能清热解毒、补肾壮阳、补虚益气、祛风养肺。
北京茶油鸭的产品特点
茶油鸭以其独特的香气闻名，因此备受推崇，广受欢迎，并在市场上迅速走红。茶油鸭不仅闻起来香，吃起来更香，而且配方中含有二十多种中草药，具有一定的营养保健价值。
北京茶油鸭的制作方法
茶油鸭的制作沿用了传统的京式炸鸭炉，通过高温炸制，使鸭子达到皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果。
茶油鸭机器的操作要点如下：
（1）需要配置合适的三相电源。茶油鸭机器通常采用三相电，普通家庭用电无法满足需求，可以请专业电工进行改造，费用通常不超过百元。对于气电两用型机器，气体接口连接普通家用液化气，电力接口仍需使用三相电，改造要求同上。
（2）炸制鸭子时，应先放入鸭身，将鸭脖及以上部分留在外面。这样做是因为鸭脖部分比腹部更容易熟，如果一起放入油锅中，会导致该部分焦黑，影响整体美观。
（3）当油温达到要求后，可以连续炸制。由于鸭子出油较多，油箱中的油位会上升，因此需要频繁舀出多余的油，以保持茶油鸭炉油箱的油位平衡，避免溢出。
